Em outubro de 2017 Londres ganhou mais um restaurante vegano, o Essential Vegan Cafe. Mas com uma super diferença: a chef é brasileira! A Vanessa começou sua carreira como chef vegan alguns anos antes, participando de mercados gastronômicos com seu delicioso (e já super conhecido no meio vegano) hamburguer e seu queijo artesanal, e fornecendo bolos para outros cafés e restaurantes.
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Eu acompanhei a busca pelo lugar ideal para abrir o cafe (olha, não é fácil encontrar um imóvel em Londres que preencha todos os requisitos necessários para um estabelecimento gastronômico), e fiquei muito contente quando a Vanessa revelou que havia encontrado o ponto no coração de Shoreditch, um dos bairros mais legais de Londres.
Além dos famosos bolos (e dos maravilhosos cinnamon rolls), o cafe serve refeições quentes. O hamburguer (em duas versões: Essential e Essential Gourmet) é fixo no menu, e todo dia tem também um especial: pode ser, por exemplo, quiche ou moqueca ou sopa… é um menu simples, curto, sem frescuras.
Mas se você não quiser fazer uma refeição “oficial” pode ir lá também para um lanche e comer porção de mandioca frita, coxinha ou pão de queijo!
O ambiente é uma graça, tudo bem clarinho, pra contrastar com a parede preta que faz as vezes de galeria (Black Wall Gallery) e recebe um artista por mês. O espaço é todo aberto, e você vê toda a equipe da cozinha preparando as gostosuras veganas da Vanessa.
Ah, e se você não vai para Londres tão cedo mas gostou do Essential Vegan, a boa notícia é que a Vanessa tem um livro de receitas publicado! Está a venda aqui e parte do lucro é doado para a ONG Animal Equality.
Essential Vegan Cafe: informações práticas
Endereço: 6 Calvert Road, E2 7JP
Fica aberto de terça a domingo do meio dia às 21h
Mais informações no site
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